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Crocchette di carciofi e formaggio
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 7 grossi carciofi romani (senza spine)
- un abbaondante cucchiaio di emmental o caciocavallo grattugiato
- 2 uova
- 3 cucchiai di farina
- olio per friggere
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Pulite i carciofi e tenete da parte solo la parte più tenera e bianca; fateli cuocere per circa 15 minuti in acqua leggeermente salata.
- Tritateli in pezzi non troppo picccoli e conditeli con poco sale e pepe, unitevi il formaggio grattugiato e mescolate bene.
- Preparate delle crocchette, passatele prima nelle uova sbattute e poi nella farina.
- Fate scaldare bene l'olio e friggetevi le crocchette fino a farle dorare; servitele ben calde.
Varianti:
- Nulla da segnalare