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Purè di lenticchie
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 400g di lenticchie secche
- 1 costa di sedano; 1 carota
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 40g di burro
- sale e pepe bianco
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Mettere le lenticchie in acqua fresca e lasciatele in ammollo per circa 12 ore.
- Rasciate la carota e spuntatela; mondate il sedano.
- Lavate le verdure e mettetele in una pentola.
- Aggiungete abbondante acqua, un pizzico di sale e le lenticchie sgocciolate.
- Cuocete per un'ora a fuoco basso e coprite.
- Sgocciolate le lenticchie e passatele al passaverdure, raccogliendo il composto in un tegame.
- Salate e mettete il recipiente sul fuoco, quindi incorporate la panna mescolando bene.
- Mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa e morbida, poi togliete dal fuoco e unite il burro a pezzetti.
- Mescolate, spolverizzare con un pizzico di pepe e servite.
Varianti:
- Nulla da segnalare