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Salsa ai pinoli e acciughe
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: --
- Dosi per: 4/6 persone
Ingredienti:
- 9g di pinoli
- 4 filetti di acciuga
- 20 g di capperi sotto sale, dissalati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 tuorli
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 1 frullatore
- 1 terrina
Preparazione:
- tritate finemente i pinoli, i capperi, l'aglio, le acciughe e il prezzemolo con un robot da cucina
- aggiungete i tuorli, l'aceto e riducete in purea
- regolate di sale e pepe
- incorporate l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
- servite con pane tostato, o con verdure crude o lessate
Varianti:
- Nulla da segnalare