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Salsa verde
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: --
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 1 uovo sodo
- 80 g di foglie di prezzemolo
- 40 g di mollica di pane
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di olio extra vergine di oliva
- 50 g di aceto
- 100 g di capperi
- 4 filetti di acciuga
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Ammorbidite la mollica di pane con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con l'uovo, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio tutti già ben tritati, sale e pepe.
- Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta, fino ad ottenere la consistenza gradita.
Varianti:
- Bagnetto verde; prevede la sostituzione dell'uovo sodo con 3 cetriolini sott'aceto.