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Asparagi fritti
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 500 g di asparagi
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- pangrattato
- olio di semi di arachidi
- per la salsa: 200 g di maionese, 50 g di yogurt, 1 cucchiaio di menta tagliata
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- tagliare la parte dura degli asparagi e conservare le punte
- lavarli e cuocerli per 8 minuti
- sgusciare le uova e sbatterle con il parmigiano
- versare il pangrattato in un piatto
- passare gli asparagi prima nell'uovo e poi nel pangrattato
- una volta impanati friggere gli asparagi e scolarli su carta assorbente
- intanto mescolare lo yogurt e la maionese e aggiungere la menta
- servire gli asparagi accompagnati dalla salsa
Varianti:
- Nulla da segnalare