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Carote al latte
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 1 kg. di carote
- 2 bicchieri di latte
- un tuorlo d'uovo
- 50 gr. di burro
- crostini di pane fritti
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- raschiate leggermente le carote, ritagliate la parte più sottile e spuntatene l'altra estremità, risciacquatele e fatene fettine non molto sottili
- ponete queste fettine di carote in acqua leggermente salata iin ebbollizione e cuocete per cinque minuti
- scolate e ponetele in un tegame con burro, un bicchiere e mezzo di latte e un pò di sale
- fate cuocere su fuoco leggero
- a liquido ristretto, sciogliete il tuorlo d'uovo nel mezzo bicchiere di latte rimasto e versatelo sulle carote
- diminuite il fuoco, date una mescolata con un mestolo di legno e attedete che l'uovo si accremi senza lasciarlo bollire
- dopo cinque minuti versate le carote su piatto da portata e contornatele con crostini di pane fritti
Varianti:
- Nulla da segnalare