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Peperoni farciti
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 6 peperoni gialli
- 1 cucchiaiata di capperi
- 4 filetti di acciuga dissalati
- 1 spicchio di aglio
- 300 g di carne di manzo tritata
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 mozzarella tritata
- basilico; origano
- 1 porro
- 6 cucchiai di olio di oliva
- pangrattato
- 2 uova
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Lavate e pulite i peperoni, togliendo la calotta, i semi e i filamenti bianchi all'interno.
- Fate scaldare 4 cucchiai di olio in padella e fate rosolare il porro tritato e lo spicchio di aglio; aggiungete i filetti di acciuga, lasciateli sciogliere e dopo unite anche la carne trita; aggiustate di sale, pepe e lasciate rosolare qualche minuto.
- Mettete quindi il tutto in una terrina e aggiungete le uova, i capperi, il pecorino grattugiato, mozzrella tritata e il basilico sminuzzato; mescolate il tutto e poi suddividetelo all'interno dei peperoni.
- Metteteli in una pirofila unta di olio, spolverizzate la superficie di pangrattato e origano (a piacere); mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Serviteli caldi.
Varianti:
- Nulla da segnalare