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Bavarese alle fragole
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: --
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 500 g di fragole fresche
- succo di un limone
- 200 g di zucchero
- 12 g di colla di pesce
- 500 ml di panna fresca
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Frullatore.
Preparazione:
- Frullate le fragole con lo zucchero e unite il succo di un limone, tenendone da parte un po per sciogliere la colla di pesce.
- Mettete in una scoldella dell'acqua fredda e immergetevi i fogli di colla di pesce per 2/3 minuti, quindi tooglieteli e strizzateli.
- Fateli sciogliere nel succo di limone rimasto e scaldato a fuoco molto dolce.
- Aggiungete la colla di pesce sciolta al composto di fragole e zucchero.
- Montate la panna (non troppo) e unitela alle fragole.
- Amalgamate bene e versate nello stampo.
- Lasciate nel congelatore per almeno 3 ore prima di servire; decorate se volte con fragole fresche.
Varianti:
- Nulla da segnalare