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Torta di cocco
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 100 gr di farina
- 250 gr di polpa di cocco grattuggiata
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 1 bustina di lievito
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- terrina
- teglia per forno
- robot da cucina
Preparazione:
- mescolate a lungo i tuorli d'uovo insieme con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa
- unite a poco a poco la farina, un pizzico di sale, la polpa di cocco, il burro fatto sciogliere a bagnomaria e il lievito
- dovrete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, unite a questo punto, un cucchiaio alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve
- versate il composto in una teglia ben imburrata e infarinata e fate cuocere in forno caldo per circa mezzora
Varianti:
- Nulla da segnalare