Sbucciate la patate, tagliatele a tocchetti; tagliate la cipolla a spicchi e la carota a rondelle.
Mettete il tutto in una pentola con circa 1 litro di acqua, gli aromi, sale e pepe e lasciate cuocere fuoco basso per circa 40 minuto (se vedete che si asciuga troppo aggiungete acqua calda durante la cottura).
Quando le verdure saranno ben cotte, passatele nel passaverdura o usate un mixer ad immersione (direttamente nella pentola di cottura) .
Aggiungete il latte la panna, mescolate e aggiustate di sale.
Fate cuocere ancora a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Versate subito e mangiatela calda.
Varianti:
Se vi piace, potete arricchire la minestra con un tuorlo d'uovo e del Parmigiano Reggiano grattugiato.