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Minestra di porri
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg di porri
- mezzo litro di brodo (meglio di carne)
- 2 cucchiai di farina
- 6 fette di pane casareccio
- 1 cucchiao di pinoli
- 3 cucchiai di pecorino grattigiato
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Pulite e lavate i porri; tagliateli a rondelle e fateli appassire in padella con un filo di olio (se necessario aggiungete un po di brodo).
- Unite quindi la farina, fatela tostare mescolando bene, versate il brodo bollente e lasciate cuocere fino a che i porri non saranno diventati purea; se serve aggiustate di sale.
- Nel frattempo tostate le fette di pane in forno, mettetele in una pirofila, metteteci sopra i pinoli , versate la minestra di porri, insaporite con un pizzico di pepe, cospargetala di pecorino grattugiato e mettetela in forno ben caldo finoa quando non sarà leggermente gratinata; servite subito.
Varianti:
- Nulla da segnalare