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Vellutata di ceci e mele
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 600g di ceci in scatola
- 3 mele Golden
- 1 porro
- 1 cucchiaio di curry
- 800ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva; sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- frullatore
Preparazione:
- Tagliate a rondelle il porro e fatelo appassire in una padella con un po di pepe macinato; poi aggiungete le mele pelate e tagliate a cubetti piccoli.
- Dopo 2 minuti aggiungete i ceci sciacquati e il curry e lasciate insaporire continuando a mescolare.
- Unite il composto al brodo bollente .
- Dopo 10 minuti prelevate un mestolo di ceci e mele, mettetelo da parte e continuate la cottura per circa 20 minuti.
- Frullate il composto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata.
- Regolate di sale e pepe, aggiungete i ceci e le mele tenute da parte, un pizzico di pepe e un filo di olio; servite subito.
Varianti:
- Nulla da segnalare