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Spaghetti agli agrumi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 2dl di panna fresca
- 2 scalogni
- 1 limone (non trattato)
- 1 arancia (non trattata)
- 1 mazzetto di timo
- 30g di burro
- sale;pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Lavate bene gli agrumi e asciugateli, ricavate la scorrza con una grattugia e tenetela da parte, poi spremeteli e filtrate il succo.
- Fate appassire a fiamma bassa gli scalogni con il burro, 1 rametto di timo, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di succo di agrumi, per 10/15 minuti finchè saranno teneri, unendo il succo rimasto man mano che il fondo si asciugherà.
- Incorporate la panna e fatela addensare leggermente.
- Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata (per il tempo indicato sulla confezione).
- Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo preparato, fateli insaporire mescolando per alcuni istanti, regolate di sale e di pepe, poi serviteli decorando con rametti di timo e le scorze degli agrumi.
Varianti:
- Nulla da segnalare