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Tagliatelle con funghi e peperoni
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4/6 persone
Ingredienti:
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 30 g di funghi secchi
- 1 peperone verde di media grandezza
- 200 g di pomodori pelati
- 6 foglie di basilico
- 400 g di tagliatelle
- peperoncino rosso
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 1 casseruola
- 1 padella
Preparazione:
- sbucciate e tritate finemente la cipolla e l'aglio
- versate in una casseruola l'olio, scaldatelo ed unitevi la cipolla e l'aglio, rosolateli leggermente
- unite i funghi, che avrete precedentemente lasciato in ammollo e accuratamente sgocciolati
- lasciate cuocere per quanche minuto poi aggiungete il peperone tagliato a dadini, poca acqua calda, i pomodori e 3 foglie di basilico sminuzzate
- lasciate sul fuoco per 20 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, quindi unite le restanti foglie di basilico e togliete la casseruola dal fuoco
- fate bollire una padella con abbondante acqua salata, fate cuocere le tagliatelle e scolatele al dente
- una volta scolate le tagliatelle versatele nella casseruola del sugo, cospargete di peperoncino e mettete sul fuoco a fiamma bassa per pochi minuti in modo che il tutto si insaporisca
Varianti:
- Nulla da segnalare