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Tagliatelle speck e asparagi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 300 g di tagliatelle (non all'uovo)
- 300 g di punte di asparagi
- 100 g di speck a fette
- 150 ml di panna liquida
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- brodo (anche di dado)
- prezzemolo
- olio/sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- preparate un trito con prezzemolo e gli spicchi di aglio
- rosolatelo con un filo di olio e unite le punte di asparagi a pezzetti
- mescolate, coprite e fate cuocere per pochi minuti
- aggiungete se occorre del brodo e continuate la cottura fino a quando le punte di asparagi risulteranno morbide, ma non sfaldate
- tagliate lo speck a pezzetti piccoli e unitelo agli asparagi; se occorre aggiustate di sale
- fate insaporire il tutto, aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate e lasciate il composto morbido
- cuocete le tagliatelle in acqua salata; scolatele al dente e unitele subito al condimento
- fate saltare pochissimi secondi e servire subito
Varianti:
- Nulla da segnalare