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Risotto con patate e salsiccia
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 320 g di riso carnaroli o arborio
- 1 cipolla
- 2 patate di medie dimensioni
- 200 g di salsiccia
- brodo vegetale
- parmigiano grattugiato
- 60 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- mettete 30 g di burro in un tegame e fate sciogliere lentamente
- affettate in maniera fine una cipolla e quando il burro inizia a schiumare aggiungetela e fatela rosolare
- sbucciate e tagliate a dadini abbastanza piccoli le patate
- sbriciolate la salsiccia eliminando la pelle
- tenete il brodo vegetale in caldo
- buttate patate e salsiccia nel soffritto e lasciate rosolare a fuoco vivo
- aggiungete il riso e mescolate fino a quando non si insaporisce bene
- aggiungete il vino bianco e fate evaporare
- mettete un pizzico di sale
- continuate la cottura per 15 minuti aggiungenedo il brodo vegetale caldo
- a cottura ultimata mettete una manciata di pepe (a piacere), i restanti 30 g di burro, il parmigiamo e fate riposare qualche minuto prima di servire
Varianti:
- Nulla da segnalare