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Risotto alle vongole
- Tempo di preparazione: 45
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 500 g di riso
- 500 g di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone verde
- 1 dl di olio
- 1 litro e 1/2 di brodo
- prezzemolo tritato
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 1 casseruola di coccio
Preparazione:
- in una casseruola mettete l'olio e il peperone tagliato a pezzetti, quando inizia ad ammorbidire aggiungete l'aglio tritato, lasciate imbiondire e aggiungete il riso e le vongole
- fate rosolare, unite una buona manciata di prezzemolo e coprite il tutto con il brodo
- fate cuocere a fuoco vivace per 20 minuti
- quando il riso sarà quasi cotto spegnete il fuoco e lasciatelo riposare per 5 minuti
- servite caldo
Varianti:
- Nulla da segnalare