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Capesante fritte
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 12 capesante
- 100 g di farina bianca
- pan grattato
- olio per friggere
- prezzemolo
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- sciacquate le capesante in acqua fredda
- infornarle per qualche minuto a 200° per far si che si aprano
- togliete il mollusco ed eliminate la parte scura; metteteli su un piatto, conservate la valva anteriore della conchiglia
- passate le capesante nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, salatele leggermente
- friggeteli in olio bollente per 5 minuti
- una volta dorate toglietele dall'olio, lasciatele sgocciolare su carta assorbente
- disponete le capesante nelle conchiglie tenute da parte, decorate con ciuffi di prezzemolo
- servite calde
Varianti:
- Nulla da segnalare