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Medaglioni delicati di pescatrice
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 12 medaglioni di coda di pescatrice
- 30 g di burro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 foglia di alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100 g di panna
- pepe nero in grani
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Imburrate una teglia da forno, disponetevi i medaglioni di coda di pescatrice salati e pepati, bagnateli con il vino bianco, aggiungete i grani di pepe , l'alloro e il prezzemolo.
- Mettete la teglia in forno già caldo a 180°C per 4 minuti (o sul fuoco medio, a padella coperta).
- Scolate i medaglioni, togliete l'alloro, il prezzemolo e il pepe e fate restringere bene il fondo di cottura.
- Aggiungete la panna e lasciate restringere ulteriormente la salsa.
- Versatela subito sopra i medaglioni e servire caldi.
Varianti:
- Nulla da segnalare