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Pesce persico al forno
- Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 filetto di pesce persico di circa 600g
- 1 cipolla
- 1 limone
- farina bianca
- 3 foglie di alloro; 4/5 foglie di maggiorana
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo
- sale; pepe in grani
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Lavate, asciugate e mettete il pesce in una pirofila con sopra qualche fettina di limone, la cipolla affettata anche grossolanamente, le erbe aromatiche, sale e pepe in grani e versate il mezzo biccchiere di olio.
- Lasciatelo marinare per circa 2 ore.
- Togliete il pesce dalla marinatura, tagliatelo a filetti e rosolateli in una padella per 5/6 minuti, girandoli delicatamente.
- Metteteli in una pirofila unta di olio che poi va in forno caldo (200° C) per circa 20 minuti, bagnandoli con il vino bianco secco.
- A fine cottura aggiungere l'olio della marinatura, il prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone.
- Fate rapprendere la salsina e versatela sui filetti; servire caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare