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Rotolini di filetti di merluzzo
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 4 filetti di merluzzo (max 600 g in tutto)
- 30 g di funghi porcini freschi
- 100 g di prosciutto cotto in 4 fette
- scalogno
- olio; sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Fate rinvenire i funghi secchi in acqua, poi tritateli tenendo da parte il liquido.
- Salate e pepate i filetti di merluzzo; distribuite su ognuno il trito di funghi e una fetta di prosciutto; arrotolate i filetti su se stessi fermandoli con degli stuzzicadenti.
- Tritate lo scalogno con l'erbetta aromatica e mettetelo in padella con un filo di olio; Fate soffriggere il tutto e poi unite i rotolini di pesce, facendoli rosolare.
- A questo punto aggiungete l'acqua dei funghi e continuate la cottura per alcuni minuti a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto.
- Serviteli caldi con il sughetto di cottura che non avrete fatto restringere completamente.
Varianti:
- Nulla da segnalare