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Salmone al sale
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg di salmone
- 2 kg di sale grosso
- erbe a piacere (salvia, timo, rosmarino, ecc.)
- 1 spicchio di aglio vestito
- pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Coprite il fondo di una teglia con carta da forno e disponete uno strato spesso di sale sul quale veerrà adagiato il pesce pulito e asciugato, ma non squamato perchè assorbirebbe troppo il sapore del sale.
- Farcite la pancia del pesce con un trito di erbe a vostra scelta e lo spicchio di aglio vestito; ricoprite il pesce con altro sale e cuocete in forno caldo a 200° C per circa 40 minuti.
- Presentate in tavola con la crosta di sale ancora intera, spaccatela, spellate e sfilettate delicatemante il pesce e servite subito con una pizzico di pepe.
Varianti:
- Nulla da segnalare