Cucina una nostra ricetta, scatta e invia al volo!
Sei curioso? scrivi a info@lacuocaadomicilio.it
Salmone in agrodolce
- Tempo di preparazione: 20 minuti (+12 ore di riposo)
- Tempo di cottura: --
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 600 g di salmone in filetti
- aneto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cognac
- 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- pepe in grani
- crostini di pane
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto da portata di vetro o ceramica dai bordi alti
- preparate una salsina emulsionando l'olio con un cucchiaio di aneto tritato, zucchero, cognac, sale e un cucchiaino di pepe macinato grossolanamente e con questa marinata coprite il pesce
- chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare 12 ore in frigorifero
- al momento di servire scolate il salmone e, con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili
- disponetelo su un piatto e cospargetelo di aneto tritato
- servite accompagnando con crostini di pane tostato
Varianti:
- Nulla da segnalare