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Sogliole alla mugnaia
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 6 sogliole
- 6 cucchiai di aceto
- sale
- farina
- olio
- 50 g di burro
- 6 cucchiaini di succo di limone
- 6 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 limone
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 2 padelle antiaderenti
Preparazione:
- consigliamo di far spellare le sogliole dal pescivendolo
- spruzzate le sogliole con un pò d'aceto e salate
- passate le sogliole nella farina e scuotetele per togliere la farina in eccesso
- scaldate abbondante olio in una grossa padella e fate dorare il pesce
- tolto dalla padella lasciatelo scolare su carta assorbente
- in una padella antiaderente mettete il burro, il succo di limone e il prezzemolo, fate riscaldare
- sistemate il pesce su un piatto da portata caldo, versatevi sopra il succo di limone con il burro e il prezzemolo, decorate con fettine di limone
Varianti:
- Nulla da segnalare