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Fagioli all'uccelletto
- Tempo di preparazione: 15 minuti (+ 1 giorno)
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 300 g di fagioli cannellini
- 3/4 pomodori da sugo
- 4 foglie di salvia
- 1 foglia di alloro
- 3 spicchi di aglio
- un pizzico di peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte.; il giorno successivo lessateli in acqua fredda (senza farli scuocere) con uno spicchio di aglio, la foglia di alloro, 2 foglie di salvia, qualche granello di pepe e alla fine aggiustate di sale.
- in un tegame scaldate 4/5 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio in camicia e la salvia, poi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
- Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete i fagioli e laciate cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti; a fine cottura ggiustate di sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
Varianti:
- Nulla da segnalare