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Meringhe alla crema
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 6 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di latte
- scorza di 1 limone
- succo di limone
- zucchero a velo
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 1 sbattitore
- 1 placca forno
- 6 coppette
Preparazione:
- bollite il latte a fatelo raffreddare
- amalgamate 6 tuorli con lo zucchero e a poco a poco versate il latte raffreddato, continuando a mescolare aggiungete la scorza di limone grattugiata
- cuocete il tutto a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio di legno
- quando la crema velerà il cucchiaio toglietela dal fuoco e tenetela da parte
- montate a neve ferma gli albumi, spolverizzateli con lo zucchero a velo, aggiungete poche gocce di limone, date una forma agli albumi , che possano essere contenute nelle coppette, passateli in forno, in una placca leggermente imburrata o ricoperta di carta forno, e lasciateli il tempo necessario a rapprendersi
- servite versando nelle coppette la crema e disponete sopra ogni coppa una meringa
Varianti:
- Nulla da segnalare