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Muffin all'inglese
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15/20 minuti
- Dosi per: 12/15 muffin
Ingredienti:
- 250 g di farina setacciata
- 12 g di lievito in polvere
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 60 g di burro fuso
- 3 cucchiai di latte (se necessario)
- un pizzico di sale
- burro e farina per le formine
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Formine da muffin
Preparazione:
- mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, il lievito in polvere e lo zucchero e formate la fontana
- sbattete leggermente le uova, versatele al centro della fontana, rigirate con cura in modo da non formare grumi
- se la pasta risultasse troppo soda, aggiungete qualche cucchiaino di latte
- alla fine unite il burro sciolto e mescolate bene
- distribuite il composto in 12/15 formine da muffin appena imburrate e infarinate (non riempitele fino all'orlo)
- passate in forno caldo a 200°C fino a che i muffin saranno ben gonfi e leggermente coloriti in superficie
Varianti:
- I muffin riescono bene anche se preparati con 20 g di lievito di birra, sciolto in poco latte tiepido (al posto del lievito in polvere); in questo caso, dopo aver posto l'impasto nelle formine, fatelo lievitare per 10 minuti in ambiente tiepido, prima di infornare.