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Soufflé di mandorle
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 200 g di mandorle sbucciate
- 70 g di burro
- 60 g di farina
- 0,5 l di latte
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 30 g di cacao
- 1 bustina di lievito per dolci
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Stampo per forno
Preparazione:
- Preparate una besciamella con 50 g di burro, 60 g di farina, 0,5 l di latte caldo.
- Tostate le mandorle nel forno a 180° C, tagliatele quando saranno imbiondite e tritatele finemente.
- Quando la besciamella sarà intiepidita, unite le mandorle, i tuorli di uovo, il cacao in polvere e lo zucchero, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
- Per ultimo dovete incorporare gli albumi montati a neve.
- Imburrate uno stampo dai bordi alti, versateci il composto ottenuto e mettete in forno a 180 °C per circa 35/40 minuti.
Varianti:
- Nulla da segnalare