Macedonia gourmet di frutta fresca con sorbetto al limone

 Ingredienti:

Per la macedonia:

• 1 confezione sorbetto al limone Tonitto
• 1 melone retato maturo
• 50 g mirtilli
• 2 kiwi
• 1 piccola pesca noce
• 10 lamponi
• 1 rametto di ribes
• menta fresca a piacere
• facoltativo: 200 ml moscato dolce

Per la tuille vegetale:

• 50 g farina tipo 1
• 60 ml acqua fredda gasata
• 20 ml olio extravergine di oliva
• curcuma e cannella a piacere
• 1 cucchiaino zucchero a velo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• stampi in silicone
• frusta per la tuille
• spatola

 Preparazione:

1. Iniziare preparando la tuille vegetale: mescolare le polveri, aggiungere l’acqua gasata fredda e mescolare con una frusta a mano poi incorporare l’olio sempre mescolando.

2. Lasciare riposare 10 minuti, stendere il composto negli appositi stampi in silicone e livellarlo bene aiutandosi con una spatola.

3. Cuocere in forno ventilato già caldo a 160° per 10/12 minuti, fino a quando le tuille si alzeranno e tenderanno a staccarsi dallo stampo.

4. Preparare la frutta per la macedonia: tagliare dal melone 4 fette orizzontali di spessore circa 2 dita.

5. Fornirsi di due coppapasta di diametro 12 cm e 7 cm: con il coppapasta più piccolo eliminare i semi centrali, poi con il coppapasta grande ricavare le forme.

6. Pulire la frutta e tagliarla seguendo la propria creatività. Porre al centro dei piatti individuali i cerchi di melone e decorare i bordi con la frutta.

7. Poco prima di servire in tavola porre al centro di ogni cerchio una pallina di sorbetto al limone e decorare con la tuille.

 Varianti:

• E’ possibile marinare i cerchi di melone con del moscato dolce per almeno 1 ora.