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Semifreddo di fragole
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: --
- Dosi per: 4/6 persone
Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 1l di latte intero
- 1 stecca di vaniglia
- un paio di cucchiai di zucchero
- 100g di savoiardi
- 50g di zucchero a velo
- 6 grammi di fogli di gelatina
- 350g di fragole
- 1 limone
- 2 cucchiai di Rum
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- mixer
Preparazione:
- lavate le fragole e tagliatele a metà
- conditele con zucchero e limone
- mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fresca
- aprite a metà la stecca di vaniglia, prelevatene i semini
- unite i semini col mascarpone e lo zucchero a velo
- lavorate il tutto con un mixer per 5 minuti
- recupera la gelatina e uniscila al latte, facendo sciogliere il tutto a fuoco basso
- prendi l'ultimo composto e uniscilo al precedente col mascarpone, e monta ancora per un paio di minuti
- prendi il succo ottenuto dalle fragole, e uniscici il Rum
- bagna i savoiardi su un lato e disponili col lato asciutto verso il fondo
- copri il tutto facendo dei strati con le fragole e la crema di mascarpone
- conserva in frigo per 3 ore
Varianti:
- Nulla da segnalare