Ingredienti per una dose per 6 persone:

Per l'impasto:

• 200g di farina 00
• 100g di burro a pezzi
• 150g di ricotta ben scolata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Per il ripieno:

• 30g di Grana Padano
• 50g di scamorza(provola o taleggio) a pezzi
• 100g di asparagi lessati, e qualche asparago per la decorazione finale
• 100 g di ricotta ben scolata
• 3 uova
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione dell'impasto

• Mettere nel boccale farina, burro, ricotta sale e pepe, impastare per 20 secondi, velocità 6
• Su una teglia imburrata e infarinata, stendere la pasta e posizionarla alzando i bordi

Preparazione del ripieno

• Tritare il grana Padano per 4 secondi, velocità 8
• Aggiungere gli asparagi e la scamorza unendo il tutto per 3 secondi a velocità 6
• Mettere poi la ricotta, le uova e il sale, mescolando per 15 secondi a velocità 4
• Prendere quindi il composto e versarlo sulla base, facendo qualche decorazione con gli asparagi lessati avanzati, infornare per 30-40 minuti a 180°

Ingredienti per una dose per 6 persone:

• 5 zucchine medie
• 100g di speck, unico pezzo
• 1 scalogno
• 30g di olio
• 300g di farina 00
• 50g di Parmigiano grattugiato
• 3 uova
• 125g di yogurt naturale o ricotta
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale
• rosmarino tritato

Preparazione

• Prepararae una tortiera ungendola e infarinandola, e riscaldare il forno a 180° statico
• Tagliare le zucchine a rondelle, e metterla da parte
• Tritare lo speck, 7 secondi a velocità 8
• Nel boccale, dopo aver tolto lo speck, tritare lo scalogno per 3 secondi a velocità 7
• Unire tutto sul fondo, mettendo ora le zucchine, l'olio
• Mettere il misurino e cuocere per 8 minuti, 100°  a velocità 
• Versare il tutto unendo con lo speck tritato precedentemente
• Nel boccale, senza lavarlo, versare il parmigiano, la farina, le uova, lo yogurt, il sale, il lievito, e il rosmarino, unire per 15 secondo, velocità 5
• Mettere ora le zucchine con lo speck per 10 secondi  a velocità 3
• Versare il composto e infornare per circa 35 minuti

Ingredienti per una dose per 6 persone:

• 3 uova fresche
• 125g di cocco
• 250g di zucchero
• 200g di farina
• 100g di farina di cocco
• 80g di olio
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino scarso di sale

Preparazione

• Preparare il forno riscaldato a 160°
• Nel boccale mettere lo yogurt, le uova e lo zucchero, e mescolare per 40 secondi a velocità 4.
• Unire al composto il resto degli ingredienti, e mescolare ancora per 40 secondi a velocità 4.
• Versare il tutto in una teglia rivestita con la carta forno o imburrata, e infornare per 40 minuti.
• Lasciare raffreddare e guarnire con zucchero a velo, o a piacere.

Ingredienti

• 300g di farina
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio



Per il ripeno:

• 250g di ricotta, possibilmente di pecora
• 1 robiola
• 300g di patate lesse
• 50g di parmigiano
• 20g di pecorino
• una dozzina di foglie di basilico, sale, pepe e noce moscata

Preparazione

Per la pasta preparare come descritta nel ricettario base. Tritare il parmigiano e il pecorino, per 20 secondi a velocità 8, aggiungere il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 7. Inserire ora anche le patate fatte a pezzi e frullare per 15 secondi a velocità 5. Unire anche la robiola, le uova e la ricotta, un pizzico di noce moscata, sale pepe, con una spatola recuperare il composto, poi amalgamare per 20 secondi a velocità 4-5.
Il risultato deve esserte il più composto possibile. Stendere il composto e preparare i ravioli. Cuocerli in abbondante acqua salata e servire con burro fuso, foglie di basilico e parmigiano grattuggiato.

• Preparare la pasta per i tortelli
• Tritare il parmigiano e il pecorino, per 20 secondi a velocità 8
• Aggiungere il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 7
• Inserire ora anche le patate fatte a pezzi e frullare per 15 secondi a velocità 5
• Unire anche la robiola, le uova e la ricotta, un pizzico di noce moscata, sale pepe, con una spatola recuperare il composto, poi amalgamare per 20 secondi a velocità 4-5
• Il risultato deve esserte il più composto possibile
• Stendere il composto e preparare i ravioli
• Cuocerli in abbondante acqua salata e servire con burro fuso, foglie di basilico e parmigiano grattuggiato