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- Preparazione: 25 minuti (più 30 minuti di riposo per le zucchine salate)
- Cottura: 20-30 minuti (a seconda della quantità e della padella)
- Dosi per: 4-6 persone
Un classico intramontabile della cucina campana, le Zucchine alla Scapece sono un inno alla semplicità e al gusto mediterraneo.
Perfette come contorno, antipasto o sfizioso finger food, questa ricetta esalta la dolcezza delle zucchine fritte con l'aroma pungente dell'aglio e la freschezza della menta, il tutto bilanciato dall'acidità del buon aceto di vino bianco.