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Arrosto di vitello con Pinot
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800g di polpa di vitello
- 10 chiodi di garofano
- 40g di burro
- olio d'oliva
- sale; peperoncino
- ½ l di Pinot
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- casseruola
Preparazione:
- Steccate la carne con i chiodi di garofano e spoverizzate con il peperoncino.
- In una casseruola fate sciogliere il burro con qualche cucchiaio di olio di oliva; fate rosolare la polpa di vitello su tutti i lati.
- Salate e bagnate con il vino; coprite, abbassate la fiamma e continuate la cottura per un paio di ore, rigirando ogni tanto l'arrosto.
- A fine cottura, lasciatelo riposare sul tagliere per qualche minuto , poi tagliatelo a fette (della misura che preferite) e irroratelo con il sughetto di cottura.
Varianti:
- Nulla da segnalare