Cucina una nostra ricetta, scatta e invia al volo!
Sei curioso? scrivi a info@lacuocaadomicilio.it
Bocconcini al pepe verde
- Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 950 g di bocconcini di vitello
- farina
- 2 cipolle
- 4 limoni
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di pepe verde in salamoia
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 4 patate
- brodo
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- una casseruola
Preparazione:
- private i bocconcini di carne delle parti grasse ed eventuali pellicine
- affettate le cipolle a velo e sbucciate l'aglio
- sbucciate le patate e cuocetele in acqua salata per 30 minuti; scolatele e tenetele in caldo
- mettete lo spicchio di aglio intero in una pentola con l'olio e quando sarà dorato schiacciatelo con una forchetta poi eliminatelo e mettete nel fondo di cottura le cipolle
- fatele friggere, aggiungete i bocconcini di vitello, prima passati in un poco di farina e fateli rosolare in modo che prendano colore da tutte le parti
- bagnateli con il limoni filtrati, un mestolo di brodo e unite il pepe sgocciolato
- coprite e cuocete a fuoco medio per 35 minuti, mescolando spesso
- a fine cottura salate e se necessario fate restringere il sugo a fuoco vivo
- servite i bocconcini in piatti singoli irrorate con il sughetto e accompagnateli con le patate
Varianti:
- Nulla da segnalare