1 rametto di timo/1 rametto di salvia/1 rasmetto di rosmarino
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio
sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
Teglia da forno
Preparazione:
steccate il blocco di carne con pezzetti di aglio e lardo e mettetelo a marinare per circa 4 ore con il vino, la cipolla affettata grossolanamente, 3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, sale e pepe
durante la marinatura girate ogni tanto la carne
scolatela e mettetela in una teglia con le erbe aromatiche e il rimanente olio
mettetela in forno a temperatura piuttosto alta per 40 minuti
prima di affettarla e servirla lasciatela raffreddare