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Fettine di vitello saporite
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 8 fettine di vitello
- 100g di prosciutto crudo
- 2 acciughe dissalate
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 20g di burro
- brodo vegetale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Tritate finemente il prosciutto crudo e mescolatelo con le acciughe dissalate e pestate.
- Unite il tuorlo d'uovo e il parmigiano grattugiato; con il composto formate delle polpettine che metterete al centro di ogni fettina di vitello (precedentemente ben battuta).
- Formate degli involtini, legateli e fateli dorare nel burro per circa 25 minuti (se vi piace, potete passarli leggermente nella farina).
- Durante la cottura aggiungete un po di brodo vegetale, fincvhè non si fomerà un salsina.
- Servite caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare