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Nocette d'agnello con pomodori
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 8 nocette di agnello
- 4 pomodori ramati
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- capperi sotto sale
- maggiorana
- prezzemolo
- pangrattato
- olio di oliva
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- pirofila da forno
Preparazione:
- tritate il prezzemolo con due cucchiai di cappeeri dissalato sotto acqua corrente
- unite le acciughe sgocciolate e mescolate insieme due cucchiai di pangrattato
- tagliate i pomodori a metà, svuotateli dai semi, salateli e riempiteli con la panure preparata
- metteteli in una pirofila, orrorateli con un filo di olio e infornateli a 180° per un quarto d'ora
- tritate la maggiorana e mescolatela con altre 4 cucchiaiate di pangrattato, passatevi le nocette di agnello, pressatele con le mani in modo che si rivestano bene del composto
- scaldate con 3 cucchiai di olio in padella e fatevi cuocere le nocette per circa 5 minuti per parte
- salate e servite con i pomodorini guarnendo con il prezzemolo
Varianti:
- Nulla da segnalare