Cucina una nostra ricetta, scatta e invia al volo!
Sei curioso? scrivi a info@lacuocaadomicilio.it
Coniglio con i funghi
- Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 1 coniglio di c. 1,5 kg
- 100 gr. di funghi secchi
- 4 pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 rametti di rosmarino
- 2/3 foglie di salvia
- vino bianco secco
- farina
- burro
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- tegame
- padella antiaderente per i funghi
Preparazione:
- fate ammorbidire per circa un'ora i funghi in acqua tiepida, quindi sgocciolare bene in modo da lasciar cadere la terra e le impurità
- pulite e lavate il coniglio, asciugatelo e tagliatelo a pezzi
- in un tegame abbastanza largo fate soffriggere la cipolla tritata con mezzo bicchiere d'olio e una noce di burro
- quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungete il coniglio, fatelo rosolare per bene da tutte le parti, spolveratelo di farina e, dopo un paio di minuti, aggiungete i pomodori pelati, il rosmarino e la salvia tritati finemente
- salate, pepate e aggiungete un bel bicchiere di vino bianco secco
- lasciate cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per circa 3/4 d'ora, bagnando di tanto in tanto con dell'altro vino bianco
- infine, dopo averli ben strizzati, aggiungete i funghi e fate cuocere ancora per un'altra mezzora
Varianti:
- Nulla da segnalare