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Pollo speziato all'arancia
- Tempo di preparazione: 30 minuti (+ 1 giorno di riposo)
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 pollo (circa 1 kg) tagliato a pezzi
- 2 arance
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2-3 bacche di anice stellato
- cannella in polvere
- zenzero in polvere
- paprika dolce in polvere
- olio extra vergine
- sale e pepe in grani
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Private i pezzi pollo delle pelle.
- Mescolate in una ciotola 2 cucchiaini di cannella, 2 di paprika, mezzo cucchiaino di zenzero, lo zucchero e 2-3 pizzichi di sale.
- Massaggiate i pezzi di pollo con il mix di spezie, sistemateli in una pirofila, aggiungete le bacche di anice stellato e 5-6 grani di pepe. Ricavate la scorza di 1 arancia a striscioline e aggiungetele, poi spremete le arance e bagnate il pollo con il succo e un filo di olio; mescolate bene (cone le mani viene meglio!) per uniformare i sapori.
- Coprite con la pellicola e lasciate in frigorifero a roposare per una notte intera.
- Togliete la teglia dal frigorifero circa un paio d'ore prima della cottura. Rimescolate bene i pezzi di pollo con la marinata e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti girandoli a metà cottura (unite poca acqua calda se vi sembra che il fondo si asciughi troppo).
- Servite decorando con le scorze di arancia rimasta
Varianti:
- Nulla da segnalare