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Capriolo allo sherry

Capriolo allo sherry

  • Preparazione: 1 ora
  • Cottura: 2 ore e 30 minuti
  • Dosi per: 4 persone
Carrè di maiale con cipolline

Carrè di maiale con cipolline

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 2 ore
  • Dosi per: 4 persone
Cassoeula

Cassoeula

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 1 ora
  • Dosi per: 4 persone
Castrato alla Brace (Emilia-Romagna)

Castrato alla Brace (Emilia-Romagna)

  • Preparazione: 20 minuti (più 30 minuti di marinatura)
  • Cottura: 20-25 minuti
  • Dosi per: 4-6 persone

Un classico della cucina contadina emiliano-romagnola, il Castrato alla Brace è un inno alla semplicità e al gusto autentico.
La sua carne, saporita e tenera, si esalta con una cottura sapiente sulla brace ardente, regalando un'esperienza gustativa indimenticabile.

Cernia profumata

Cernia profumata

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 45 minuti
  • Dosi per: 4 persone
Cervo in umido con polenta

Cervo in umido con polenta

  • Preparazione: 45 minuti
  • Cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Dosi per: 4 persone

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