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Esistono numerose varietà di cavolfiore! Ma lo sapevi che viene raccolto almeno in 4 periodi differenti dell'anno?

Il cavolfiore si distingue in base all'epoca di maturazione, per cui vi sono varietà precocissime (raccolte solitamente ad ottobre), precoci (raccolte tra novembre e dicembre), invernali (raccolte tra gennaio e febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio).

Sapevi che il radicchio rosso di Treviso esiste in due varianti: precoce e tardivo!

Il più pregiato è quello tardivo, considerato da tutti i gourmet il re dei radicchi, e rispetto al precoce che viene raccolto in settembre, richiede un processo di produzione più lungo e complesso e la sua disponibilità parte dall'inizio di novembre. Il suo sapore amarognolo è inconfondibile, gustatevi questa ricetta appartenente al menù delle torte salate

E per questo lungo weekend che ci prepara all'Anniversario della Liberazione, una nuova ricetta è on line!

In buona parte d'Italia le temperature non sono ancora del tutto primaverili, quale buon momento per una buona zuppa di cavolo nero

E.... torta salata fu!

I botanici e i nutrizionisti l’adorano per il fatto che è ipocalorica, ricca di vitamina A e C, potassio, calcio, fosforo, fibre.
Noi ve la proponiamo in una ricetta da piatto unico.... per una cena dove gustarla in compagnia