- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4/6 persone
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- Preparazione: 15 minuti (più 3 ore a temperatura ambiente)
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 2-3 persone
La regina indiscussa della cucina toscana, un rito più che una semplice ricetta. La Bistecca alla Fiorentina è il trionfo della materia prima: un taglio di carne eccellente, il calore della brace e il rispetto rigoroso dei tempi per una cottura rigorosamente al sangue.
- Preparazione: 50 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Dosi per: 6 persone